KBR, Empat Lawang – Serkayo atau juga biasa disebut Srikayo merupakan makanan dengan rasa manis dan gurih khas Sumatera Selatan.
Makanan dengan aroma khas wangi pandan ini di Kabupaten Empat Lawang biasa dihidangkan saat berbuka puasa.
Serkayo pada pasar bedug Ramadan biasanya dijual dengan harga mulai dari Rp 2.000 hingga Rp 2.500 per buahnya.
Perpaduan dari gurihnya santan, manis gula, dan harum aroma panda menjadi keunian tersendiri dari makanan yang dikukus ini.
Selain pada bulan puasa Ramadan Serkayo juga biasa ditemui pada acara hajatan ataupun persedekahan di Empat Lawang.
Lantas bagaimana cara membuatnya dan bahan apa saja yang diperlukan, berikut rangkumannya.
Bahan Serkayo:
1. Santan kelapa
2. Telur
3. Gula pasir
4. Pasta hijau perisa pandan
Cara membuat Serkayo:
1. Campurkan telur dan gula, kocok keduanya hingga gula hancur dengan catatan jangan sampai telurnya mengembang
2. Masukkan santan ke adonan telur dan gula yang tadi telah dikocok campurkan hingga merata
4. Terakhir masukkan pasta pandan ke adonan aduk lagi hingga benar-benar rata
5. Tempatkan adonan pada wadah lalu kukus adonan hingga 15 menit
6. Dinginkan lalu Serkayo siap dinikmati. (*)
